טיפים לתזונה נכונה באירועים

 

בשנים האחרונות ישנה מגמה קולינרית שקשה להתחמק ממנה, והיא אפילו חיובית למדי: טרנד המזון הבריא. מגמה זאת ניכרת בכתבות באמצעי התקשורת השונים על נזקי הסוכר והחטיפים, עלייתם לגדולה של מזונות-על (superfoods) שונים (גוג'י ברי, קייל, זרעי צ'יה, אבקת מאקה ועוד), מעבר המוני של ישראלים לצמחונות ולטבעונות, פגיעה במעמדו של הבשר המעובד ועוד. אנשים רבים מתגאים היום בתזונה הנכונה שלהם, ומשפחות רבות הופכות את המטבח לבריא.

בדומה לכל מגמה קולינרית אחרת, גם מגמת המזון הבריא לא פסחה על תחום הקייטרינג. יותר ויותר לקוחות מבקשים היום שהמנות באירוע שלהם לא יהיו רק איכותיות וטעימות, אלא גם בריאות. זה נעשה בגלל ההעדפה שלהם למזון בריא, הרצון לאפשר גם לאנשים עם העדפות או מגבלות קולינריות מסוימות (כמו טבעונות או רגישות לגלוטן) להנות מהאוכל באירוע, או שני הגורמים גם יחד. אז כיצד תוכלו להפוך את המנות בקייטרינג שלכם ליותר בריאות ואיכותיות ובכך ליצור להן יותר ביקוש? הנה שלושה טיפים שאספנו במיוחד עבורכם.

1. סלטים, סלטים ועוד סלטים

למרבה המזל, הקהל הישראלי אוהב סלטים מכל הסוגים. ועל כן, דרך טובה להפוך את הקייטרינג לבריא יותר היא שילוב סלטים שונים. ניתן ליצור מבחר סלטים מגוון שיתאים לכל חיך: סלטי ירקות עשירים, סלטים מפתיעים של עלים ירוקים ופירות, סלטי בורגול,  סלטי קינואה וסלטי פסטה. כמובן, שכדאי לשים לב אלו תוספות מוסיפים לסלטים. מומלץ להימנע מרטבים תעשייתיים ולהשקיע ברטבים בעבודת יד, ולדאוג לכך שהם לא עתירי שומן. באשר לשמן, מומלץ לתבל את הסלטים בשמן זית בכבישה קרה. ובמקום קרוטונים או פקאנים מסוכרים, העדיפו להשתמש באגוזים, חמוציות לא ממותקות וגרעינים.

2. שילוב מוזונות מלאים בתפריט

לא חייבים להחליף את כל התפריט כדי להפוך אותו לבריא. עם כמה שינויים קטנים לתפריט הקיים, הקייטרינג שלכם יכול להפוך לבריא ומזין יותר בקלות. כך למשל, במנות רבות אפשר לבחור ברכיבים מלאים במקום רגילים. במקום לחמים לבנים, ניתן לבחור בלחמים מלאים ובלחמי מחמצת. במקום אורז לבן ניתן לבחור באורז מלא, וגם את הפסטה הרגילה יכולה להחליף פסטה מקמח מלא. שינויים אלה לא משפיעים על הטעם, אך בהחלט משפיעים על מספר הקלוריות ועל הבריאות.

3. פירות במקום עוגות

ישראל התברכה במגוון עשיר של פירות, ובכל עונה ניתן למצוא פירות טריים ומשובחים שיוכלו לקשט את האירוע בצבעוניות שלהם ובטעמם הנהדר. לא חייבים לוותר על כל הקינוחים בתפריט שלכם, אבל אפשר בהחלט להחליף את חלקם במנות אחרונות המבוססות על פירות. אלה יכולים להיות מגשי פירות בהם הפירות חתוכים בצורה דקורטיבית או אף עוגות המבוססות על פירות, כמו פאי אפרסקים או שטרודל תפוחים.

לסיכום, מגמת האוכל הבריא היא מגמה מבורכת, וכדי להיות צעד אחד קדימה בשוק תחרותי, מומלץ לכם מאד לקחת אותה בחשבון ולראות כיצד אתם יכולים להפוך את הקייטרינג שלכם לבריא יותר. הלקוחות שלכם רק יודו לכם!

תגובות (0)

הוסף תגובה

אתה מגיב כאורח

ביטול מוסיף תגובה

קבל 3 הצעות מחיר

...