ומה נגיש באירוע
שרואים את התפריטים המוצעים על ידי חברות הקייטרינג רבים מתחילים להתברבר והולכים לאיבוד מבין ההיצע העשיר הקיים.
באירועים גדולים כגון חתונות, כנסים, אירועי חברה קשה מאוד לפגוע לטעמם של כולם, ובמיוחד שלא מכירים באופן אישי את כלל המוזמנים.
אז איך בכל זאת מגבשים תפריט מנצח שיפגע בטעם הקולינארי של למרבית המוזמנים.
בחירת סוג תפריט
הכל מתחיל בסוג התפריט חלבי או בשרי שגם כאן רבים נוטים להתלבט, בחירת חברת קייטרינג חלבי או בשרית תלוייה במספר מרכיבים:
- העדפה אישית - וחשוב לזכור שלא רק אתם אמורים לאכול.
- סוג האירוע - בר מצווה, חתונה, או יום עיון.
- שעת האירוע בוקר צהריים או ערב.
- תקציב.
אין ספק שלכל סוג תפריט יש את היתרונות והחסרונת שלו, ובטוח יהיה מישהו הוא צמחוני או מי שרגיש לגלוטן, או סוגיית הכשרות כך שמי שמחפש קייטרינג בשרי כשר יאלץ להתפשר על קינוחים פרווה, מה של יקרה עם קייטרינג חלבי כשר.
לאחר שבחרתם את סוג התפריט, עכשיו יש צורך לבחור את המנות אשר יוגשו.
איך בוחרים את המנות
את השלב הזה מומלץ לתכנן בקפידה ולחשוב על כל מנה ומנה, מומלץ מאוד להיפגש עם השף של חברת הקייטרינג ולהתייעץ עמו.
אחרי הכל השף מכיר את התפריט והוא יכול להמליץ לכם על מנות המתאימות לאופי האירוע, לעונת השנה, ולסוג האוכלוסייה.
- אופי האירוע - אם מדובר באירוע קוקטייל אשר שם יתאים יותר תפריט צלחת מזלג, או מגשי אירוח חלביים או בשריים.
- עונות השנה יכולות גם להשפיע על התפריט, לדוגמא סלטים מסויימים בימי הקיץ החמים לא מומלצים, מנות המבוססים על פירות עונתיים וכד'.
- קהל היעד - ישנם הבדלים מהותיים בין אוכלוסייה ממוצא ספרדי ואשכנזי, וכמובן גם ברמה הסוציואקונומית של המוזמנים.
אם בחרתם קייטרינג בשרי המתמחה באסאדו חשוב שיהיה מגוון של תוספות לא בשריות, שגם מי שנמנע מאכילת בשר יוכל ליהנות.
עם תכנון נכון של סוג התפריט, והמנות אשר יוגשו תוכלו להבטיח הצלחה מקסימאלית של האירוע, נכון שייתכן שלא תפגעו בטעם של כולם אבל.
להתראות בשמחות
תגובות (0)